随着人们收入的不断提高，广大消费者对蔬菜产品的需求正由数量消费向质量消费过渡，到郊区旅游观光，采摘一些新鲜的蔬菜瓜果，送给亲朋好友已成为一种新的时尚。所以，选择适宜的蔬菜品种，对于提升蔬菜观赏采摘园的精神文化品位和产品质量，吸引市民到郊区观光采摘显得尤为重要。

   笔者通过试验研究，筛选出适合种植的观光和采摘型蔬菜供种植户选择。

   选择原则

   观光型蔬菜和采摘型蔬菜是两种不同类型的蔬菜，主要是供应市民来观光和采摘，要求外形新奇特、口感好、风味独特、功能性强、能吸引游客眼球，其销售价格和需求内涵与普通蔬菜有本质的差别。具体来说，要选择具有“特型”、“特色”、“特味”和“特殊功能”的蔬菜品种。

   观光型蔬菜的选择标准

   种植观光型蔬菜需营造景观，吸引游人参观，要求品种具有外形奇特，攀附性强，色彩丰富等特点。根据以上标准，笔者筛选出适宜游客观光的蔬菜品种52个。例如，“可爱多”观赏黄瓜外形椭圆，表皮长满针状的刺瘤，很像一个微型的刺猬；“五角茄”果实橘黄色，五角形，非常奇特；“砍瓜”是从南瓜中选出的一个新变种，瓜型长柱形，嫩瓜砍去一段食用后，伤口很快愈合，嫩瓜继续生长的奇特功能，让游客看了有新奇感；“地肤”通过修剪可以产生多种不同造型，来形成景观；“藤三七”不仅攀附性强而且生长期长，可以利用藤架种植成“十二生肖”等不同的造型景观；将“芝麻菜”、“鱼腥草”、“酸模”、“苦瓜”、“甜瓜”五种具有异味的蔬菜种在一起，组成“五味蔬菜园”，采用地面栽培与藤架栽培相结合的种植方式，形成不同颜色、不同外形、不同味道的观光效果来吸引游客。

   采摘型蔬菜的选择标准

   种植采摘型蔬菜目的是供游人来园采摘、带回去食用或馈赠给亲朋好友，要求品种具有可以鲜食，口感好，风味独特，营养物质含量高，产品供应期长，便于携带等特点。根据以上标准，笔者选出多种适合游客采摘的蔬菜品种。例如，“利浦”水果型苤蓝，其球茎脆嫩、甘甜、爽口，有类似鸭梨、苹果的口感，富含多种维生素和矿物质，特别适宜鲜食和凉拌；“黑珍珠”番茄，果皮黑紫色，是番茄家族中的极品，具有浓郁的番茄味，酸甜适度，能成串采收，特别适合鲜食，营养价值高，其茄红素、维生素C及抗氧化剂的含量明显高于普通番茄，并且容易被人体吸收；另外还有“维纳斯”、“红太阳”、“绿宝石”樱桃番茄，“白贵妃”、“戴安娜”、“戴多星”水果型黄瓜，“京白一号”、“红元”樱桃萝卜等都独具特色。